悠遊店鋪

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悠遊的家咖啡-自家烘培咖啡豆

第一階~淺焙

第二階~中淺

 第三階~中焙

第四階~深焙

極淺焙

淺焙

淺中焙

中淺焙

中焙

中深焙

深焙

一爆開始

一爆初淺

一爆密集

一爆結束

 

二爆開始

二爆密集

二爆結束

焙度風味

首先在烘焙之前,要了解各種焙度會產生或強調的風味,例如「淺焙」會凸顯花香、果香、草味、杏桃、檸檬、碗豆、蘋果、黃瓜,「中焙」則有奶油、堅果、花生、杏仁、焦糖、榛果、胡桃,接近「中深」就會產生如巧克力、木質及香料,或有香草、丁香、雪松、麥芽、吐司、胡椒、樟油、菸草,可以作為一個風味參考標準。

烘焙手法

烘焙過程特別注重一爆密集度及一爆後的香味表現,再聞到果香、花香瞬間便會進行出豆,讓風味鎖定在果香、花香爆發的瞬間。

新幾內亞 天堂鳥AA  每磅760 ~~~~

馬拉威 藝妓/G1白蜜  每磅1100~~~~

衣索匹亞-班吉Bangi 果利藝妓/G1日曬 ,綠標每磅1600~~~~                                

 

                       

 

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